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蛋白質
500克 無骨去皮雞腿肉,切成1英寸(約2.5厘米)方塊
500克 牛沙朗肉,切成1英寸(約2.5厘米)方塊
2湯匙 羅望子醬,與2湯匙熱水混合(過濾果肉)
香料
80克 小蔥,去皮切碎
20克 南薑,去皮切碎
1茶匙 黃薑粉
1湯匙 芫荽粉
50克 小蔥,去皮切碎(用於醬汁)
3瓣 大蒜,去皮
10克 南薑,去皮切碎(用於醬汁)
醬料及調味料
1湯匙 小茴香粉
1茶匙 茴香粉
2湯匙 砂糖
1茶匙 食鹽
3湯匙 植物油(用於醃製)
200克 烤花生(無鹽),切碎
1根 香茅,只取白色部分,切碎(用於醬汁)
3湯匙 棕櫚糖(椰糖),磨碎
1/2茶匙 食鹽(用於醬汁)
3湯匙 植物油(用於醬汁)
200毫升 水(用於醬汁)
其他
3根 香茅,只取白色部分,切碎
30-40支 竹籤,預先浸水至少30分鐘
2-3個 紅辣椒(或按個人口味調整),去籽切碎
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