臘腸冬菇蒸雞

材料

做法

1. 1

   將冬菇用熱水浸最少30分鐘，直到變軟。榨乾多餘水分，剪去菇蒂，然後切半或切成四份。保留浸冬菇水。

2. 2

   將雞髀肉切成一口大小。將臘腸切成薄片。

3. 3

   喺一個大碗入面，將雞肉、冬菇片、薑片、生抽、紹興酒、蠔油、糖、白胡椒粉、麻油、粟粉同水（如果鍾意可以加埋浸冬菇水）撈勻。醃製15分鐘。

4. 4

   將醃好嘅雞肉同冬菇排喺一個淺身嘅耐熱碟上面。將切片嘅臘腸均勻咁鋪喺上面。

5. 5

   用大火蒸15-20分鐘，或者直到雞肉煮熟。

6. 6

   上菜前撒上蔥粒點綴，趁熱食。