豉汁南瓜炆豆腐

材料

做法

1. 1

   燒熱鑊或大鍋中的食用油，以中高火將豆腐塊煎至各面金黃。取出備用。

2. 2

   於原鑊中留下少許食用油，加入蒜蓉、薑蓉和壓碎的豆豉。爆香。

3. 3

   加入日本南瓜塊到鑊中。炒2-3分鐘。

4. 4

   倒入上湯、素蠔油、生抽和糖。煮滾後，蓋上鑊蓋，炆煮8-10分鐘，或直至南瓜變軟。

5. 5

   加入煎好的豆腐、紅燈籠椒和青燈籠椒到鑊中。輕輕拌勻。

6. 6

   倒入粟粉芡汁（粟粉與水混合），不停攪拌直至醬汁濃稠至理想狀態。淋上麻油。

7. 7

   熱食，配白飯。