皮蛋瘦肉粥

材料

做法

1. 1

   將米徹底沖洗乾淨，並浸泡在水中至少30分鐘，或最好浸泡過夜。瀝乾。

2. 2

   準備豬肉：如果使用豬肉片，請將其切成小塊。在碗中，用鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、麻油、生抽和薑絲醃製豬肉。混合均勻並靜置15分鐘。

3. 3

   在一個大鍋中，將水煮沸。加入瀝乾的米。再次煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮60分鐘，偶爾攪拌以防止粘鍋。米飯應該會散開，變成綿密的粥。

4. 4

   在粥燉煮時，將皮蛋去殼切丁。您可以根據喜好將其切成塊或更小的丁狀。

5. 5

   60分鐘後，將醃製好的豬肉和切丁的皮蛋加入粥中。輕輕攪拌以分開豬肉。繼續燉煮15-20分鐘，直到豬肉煮熟，粥達到您喜歡的稠度。

6. 6

   用鹽和白胡椒粉調味粥。如果喜歡，可加入味精以獲得正宗的茶餐廳風味。攪拌均勻。

7. 7

   將熱粥盛入碗中。撒上大量的蔥花和炸油蔥酥（如果使用）。如果喜歡，可淋上少許麻油增加香氣。立即享用。