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蛋白質
200克瘦豬肉(豬里脊或豬柳),切薄片或剁碎
3個皮蛋,去殼切丁
1茶匙鹽(用於醃豬肉)
1/2茶匙白胡椒粉(用於醃豬肉)
1茶匙麻油(用於醃豬肉)
香料
1湯匙薑絲
2湯匙蔥花,用於裝飾
1湯匙炸油蔥酥(可選,用於裝飾)
醬料及調味料
1湯匙玉米澱粉
1湯匙生抽
1-2茶匙鹽(用於粥,按口味調整)
白胡椒粉,按口味調整(用於粥)
1茶匙麻油,用於淋面(可選)
其他
1杯(200克)白米,短或中粒
12-14杯(3-3.5升)水
1/4茶匙味精(可選,用於正宗風味)
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