芋頭蒸牛小排

材料

做法

1. 1

   將牛小排放入滾水中汆水5-7分鐘，去除雜質和多餘脂肪。瀝乾並徹底沖洗。

2. 2

   在大碗中，將汆水後的牛小排、芋頭塊、壓碎的豆豉、薑絲、蒜蓉、豉油、蠔油、糖、麻油、白胡椒粉和生粉混合。充分攪拌。

3. 3

   將混合物倒入深蒸碟或耐熱碗中。淋上食用油。

4. 4

   用大火蒸煮60分鐘，或直到牛小排非常軟爛且芋頭變軟。

5. 5

   趁熱上菜前，撒上蔥花作點綴。