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蛋白質
1條馬友魚 (約600-800克),去鱗去內臟
香料
50克薑 (用於切片和切絲)
2棵蔥,切絲
醬料及調味料
2粒鹹梅子,去核切碎
2湯匙生抽
1/2茶匙糖
1茶匙麻油
少許白胡椒粉
1湯匙紹興酒
2湯匙食用油
其他
1/4塊陳皮 (約5克),浸軟刮去白色果囊
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