筍子雞煲仔飯

材料

做法

1. 1

   洗淨茉莉米，用凍水沖至清水，瀝乾。

2. 2

   用植物油喺瓦煲中火燒熱，加入蒜頭同薑爆香。

3. 3

   加入雞腿肉粒，炒至表面封住同金黃色。

4. 4

   加入臘腸同筍子，炒多一分鐘令味道融合。

5. 5

   加入洗淨嘅米，輕輕攪拌一分鐘令米粒均勻沾油。

6. 6

   倒入雞湯、豉油同蠔油，攪勻。

7. 7

   用中火煲滾，然後轉細火蓋好瓦煲蓋。

8. 8

   悶煮18至20分鐘至米飯軟身同液體被吸收。煮嘅時候唔好攪。

9. 9

   最後2至3分鐘轉中火，令底部生成脆身嘅鑊氣。聽到細細嘅劈啪聲就係好。

10. 10

    熄火，淋上麻油同撒白胡椒粉，用蔥段做裝飾。

11. 11

    立刻用瓦煲盛起趁滾熱食。