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蛋白質
300克 硬豆腐
2tablespoons 粟粉(用於素肉餡)
香料
3cloves 蒜蓉
1inch piece 薑蓉
2stalks 蔥(切絲,作點綴)
醬料及調味料
2tablespoons 素蠔油
1tablespoon 生抽
1teaspoon 糖
1teaspoon 麻油
0.25teaspoon 白胡椒粉
1tablespoon 粟粉(用於醬汁芡水)
2tablespoons 水(用於醬汁芡水)
2tablespoons 食油
0.5cup 水或蔬菜高湯(用於醬汁)
蔬菜
2medium 苦瓜
6large 冬菇(已浸軟,去蒂,切粒)
0.5medium 紅蘿蔔(切粒)
2tablespoons 豆豉(已沖洗,壓碎)
其他
5 馬蹄(切粒)
1 紅辣椒(切絲,作點綴,可選)
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