豉汁炒杏鮑菇蘆筍

材料

做法

1. 1

   將生抽、素蠔油、糖、太白粉和水放入小碗中。攪拌均勻，直至太白粉溶解。

2. 2

   將一鍋水煮沸。加入蘆筍，汆燙1-2分鐘，直到顏色鮮綠且脆嫩。撈出備用。

3. 3

   在大炒鍋或大煎鍋中用中高火加熱植物油。加入杏鮑菇，翻炒3-4分鐘，直到輕微 browned 變軟。取出杏鮑菇備用。

4. 4

   如果需要，可再加入少許植物油。加入豆豉、蒜末、薑片和蔥白。炒香約30秒。

5. 5

   將煮好的杏鮑菇和汆燙過的蘆筍放回炒鍋。倒入調好的醬汁。快速翻炒，直到醬汁變濃稠並均勻裹在所有食材上。

6. 6

   拌入蔥綠和麻油。稍微翻炒一下即可立即上菜。