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蛋白質
1.5 公斤 原隻雞
2 湯匙 雞油 (從雞皮提煉) 或 食用油
香料
170 克 薑 (部分切片,部分切蓉)
6 條 青蔥 (部分切段,部分切粒)
6 瓣 蒜頭 (切蓉)
3 湯匙 植物油 (用於薑蓉醬)
1/4 杯 新鮮芫荽,切碎
醬料及調味料
4 茶匙 鹽 (分開使用)
1/2 茶匙 白胡椒粉
3 湯匙 麻油 (分開使用)
1 湯匙 糖
4 湯匙 老抽
蔬菜
1 條 青瓜,切片
其他
500 克 冰塊
3 杯 茉莉香米
2 片 班蘭葉,打結
5 隻 大紅辣椒
3 隻 指天椒 (可選)
2 湯匙 新鮮青檸汁
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