薑絲甜椒炒雞片

材料

做法

1. 1

   將雞片與豉油、粟粉、紹興酒和白胡椒粉醃製15分鐘。

2. 2

   在小碗中將雞湯、蠔油、糖、麻油和粟粉混合，製成芡汁。

3. 3

   在大鑊中用大火燒熱食油。加入醃製好的雞片快炒，直至熟透並輕微變色。將雞肉從鑊中取出，備用。

4. 4

   在同一鑊中，如果需要可再加少許油。爆香蒜頭和新鮮薑片。

5. 5

   將紅、黃甜椒片加入鑊中，快炒1-2分鐘至略帶爽脆。

6. 6

   將已煮熟的雞片倒回鑊中。加入甜酸薑片。

7. 7

   將調好的芡汁淋在雞肉和蔬菜上。快速攪拌以確保所有食材均勻沾上醬汁，讓醬汁變濃稠。

8. 8

   立即搭配白飯享用。