印度咖喱雞

材料

做法

1. 1

   在碗中，將雞肉、乳酪、薑黃粉、紅辣椒粉和鹽混合。攪拌均勻，醃製15-30分鐘。

2. 2

   在一個大鍋中以中火加熱植物油。加入綠豆蔻、肉桂棒、丁香和月桂葉。炒香約30秒。

3. 3

   將切碎的洋蔥和青辣椒加入鍋中。炒至金黃變軟，約8-10分鐘。

4. 4

   拌入薑末和蒜末。煮1-2分鐘，直到香氣散發。

5. 5

   加入芫荽粉、孜然粉和剩餘的薑黃粉。不斷攪拌，煮1分鐘。如果需要，可以加少許水以防止燒焦。

6. 6

   加入番茄泥和糖（如果使用）。偶爾攪拌，煮至油從咖喱醬中分離出來，約8-10分鐘。

7. 7

   將醃好的雞肉塊加入鍋中。偶爾攪拌，煮5-7分鐘，直到雞肉各面輕微煎黃。

8. 8

   倒入水或雞湯。煮沸後轉小火，蓋上蓋子，燉煮15-20分鐘，直到雞肉變軟並完全煮熟。

9. 9

   拌入綜合香料粉 (Garam Masala) 和切碎的新鮮芫荽。再煮2-3分鐘。

10. 10

    離火，趁熱上桌。