釜山紅湯海鮮刀削麵配韓牛生蠔

材料

做法

1. 1

   製麵糰：混合麵粉及清水，揉至光滑富彈性。靜置20分鐘。

2. 2

   牛肉順紋切薄片，放入冰箱備用。

3. 3

   清洗生蠔、蝦及魷魚，抹乾備用。

4. 4

   燒熱油，爆香蒜頭及薑。

5. 5

   加入韓式紅辣椒粉及紅辣椒醬，炒2分鐘。

6. 6

   倒入海鮮高湯，加豉油、麻油、米醋及糖，煲滾。

7. 7

   麵糰擀至3毫米厚，用刀削成刀削麵。

8. 8

   將刀削麵放入沸水中煮至浮起，約3-4分鐘。

9. 9

   另起鍋，用熱油快速煎蝦及魷魚至熟，約2分鐘。

10. 10

    用鹽調味高湯。

11. 11

    組合：將煮好的刀削麵放入碗中，倒入滾燙的紅湯。

12. 12

    鋪上牛肉片、生蠔、蝦及魷魚。

13. 13

    灑上芝麻及蔥段，即時上桌。