豆豉豆腐煎金鯧魚

材料

做法

1. 1

   用廚房紙徹底印乾金鯧魚。用鹽和白胡椒粉調味。

2. 2

   在大不沾鍋中以中高火燒熱食油。將金鯧魚每邊煎5-7分鐘，直至金黃熟透。

3. 3

   將魚從鍋中取出，備用。在同一個鍋中，如果需要可加油，然後爆香蒜蓉、薑絲和壓碎的豆豉，直至出味。

4. 4

   將豆腐方塊加入鍋中，輕輕翻炒2-3分鐘。倒入混合好的醬汁（生抽、蠔油、糖、水/雞湯）。煮滾。

5. 5

   將煎好的金鯧魚放回鍋中。輕輕將醬汁淋在魚和豆腐上。蓋上鍋蓋，慢煮5-7分鐘，讓味道融合。

6. 6

   攪入粟粉水，將醬汁勾芡至所需濃度。用蔥段和紅辣椒片 (如使用) 作點綴。趁熱享用。