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蛋白質
2 blocks firm tofu, cut into 2cm cubes
2tbsp cooking oil (for frying fish)
0.5 cup water or chicken broth (for sauce)
香料
3 cloves garlic, minced
2 slices ginger, julienned
2 pieces green onions, sliced
醬料及調味料
2tbsp salted black beans, rinsed and roughly mashed
2tbsp light soy sauce (for sauce)
1tbsp oyster sauce (for sauce)
1tsp sugar (for sauce)
1tsp cornstarch slurry (for sauce)
其他
600g whole pomfret
1 piece red chili, sliced (optional)
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