加多加多

材料

做法

1. 1

   將薯仔煮至軟身，瀝乾備用。分別將青豆、芽菜和椰菜燙熟至爽脆。瀝乾水份後備用。

2. 2

   燒熱少許植物油，將豆腐和天貝塊炸至金黃酥脆。瀝去多餘油份後備用。將水煮蛋對半切開，切片印尼飯糰或準備白飯。

3. 3

   將烘烤花生放入食物處理器或搗缽中，磨成粗粒醬狀。備用。將紅辣椒、蒜頭和薑黃（如使用）攪拌或磨成幼滑的醬。

4. 4

   中火燒熱植物油。炒香辣椒蒜蓉醬和青檸葉。加入花生醬、棕櫚糖、羅望子水、椰漿和水。攪拌均勻。

5. 5

   將醬汁煮至輕微滾沸，不時攪拌，直至達到您想要的濃稠度。用鹽調味。離火。

6. 6

   將煮熟的薯仔、燙熟的青豆、芽菜、椰菜、青瓜片、炸豆腐、炸天貝和印尼飯糰（或白飯）擺放在一個大盤上。

7. 7

   將溫熱的花生醬慷慨地淋在所有擺好的食材上。撒上炸乾蔥，並立即與印尼蝦片一同享用。