鹹梅豆腐蒸魚

材料

做法

1. 1

   在魚身兩側輕劃幾刀。用紙巾印乾。在魚身抹上白胡椒粉。將薑片和壓爛的鹹梅放入魚腔內。

2. 2

   將豆腐片排放在耐熱碟上。把魚放在豆腐上面。將薑片和壓爛的鹹梅撒在魚身上。

3. 3

   蒸鍋中的水煮沸。小心地將盛有魚和豆腐的碟放入蒸鍋中。用大火蒸10-15分鐘，根據魚的厚度而定，直到魚肉變白並容易剝落。

4. 4

   魚蒸煮期間，在小鍋中加熱食油，直至冒煙。將蒸好的魚從蒸鍋中取出。倒掉薑片和碟中積聚的汁液。放上蔥絲。

5. 5

   將熱油淋在蔥絲上，使其發出吱吱聲。淋上生抽和麻油。立即配白飯趁熱食用。