豉汁蒸排骨

材料

做法

1. 1

   徹底沖洗排骨，並用紙巾拍乾。

2. 2

   輕輕沖洗豆豉。在砧板上，將豆豉與蒜蓉和薑末一起剁碎，直至形成粗泥狀。

3. 3

   在大碗中，將排骨與豆豉泥、生抽、蠔油、白砂糖、麻油、白胡椒粉、生粉和食用油混合。徹底拌勻，確保排骨均勻裹上醬汁。醃製至少15分鐘。

4. 4

   將切丁的青甜椒和紅甜椒加入醃製好的排骨中，輕輕拌勻。

5. 5

   將醃製好的排骨和甜椒均勻地鋪在耐熱盤上，盡量平鋪成一層，以便均勻受熱。

6. 6

   將蒸鍋或鑊中的水燒開，水滾後將排骨盤小心放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，大火蒸20-25分鐘，直至排骨變軟並完全煮熟。