辣拌海鮮

材料

做法

1. 1

   燒開一鍋水。首先，將蝦焯水至變粉紅色並煮熟，大約1-2分鐘。用漏勺撈起，備用。

2. 2

   接著，將魷魚圈放入同一鍋沸水中焯水約1分鐘，直到變不透明並稍微捲曲。撈起，與蝦一同備用。

3. 3

   最後，將青口放入沸水中焯水，直到開口，通常需時3-4分鐘。丟棄任何未開口的青口。撈起已開口的青口，加入海鮮混合物中。

4. 4

   在一個大碗中，將焯熟的蝦、魷魚和青口混合在一起。

5. 5

   將青瓜絲、紅蘿蔔絲、切薄片的紅洋蔥和切碎的新鮮芫荽加入裝有海鮮的碗中。

6. 6

   在一個小碗中，將切蓉的蒜頭、切碎的紅辣椒、新鮮青檸汁、魚露、白砂糖、生抽和麻油攪拌均勻，製成醬汁。

7. 7

   將醬汁淋在海鮮和蔬菜上，然後徹底拌勻，確保所有食材都沾滿醬汁。

8. 8

   為獲得最佳風味，在上菜前將辣拌海鮮沙律放入雪櫃冷藏至少15-30分鐘，讓味道充分融合。如果喜歡，可以用額外的芫荽裝飾。