豆蔻五花臉頰肉砂鍋

材料

做法

1. 1

   將五花肉和臉頰肉放入滾水中汆5分鐘，然後瀝乾並用冷水沖洗至乾淨

2. 2

   在砂鍋中以中火加熱植物油，加入汆燙過的豬肉翻炒至淺金黃色，約2分鐘

3. 3

   加入薑片、乾紅椒和豆蔻莢，翻炒30秒釋放香氣

4. 4

   加入冬菇、豉油、生抽、蠔油和紹興酒，攪拌混合

5. 5

   倒入雞湯和冰糖，煮至沸騰

6. 6

   沸騰後，轉小火，蓋上砂鍋蓋子，燜90分鐘至豬肉極軟

7. 7

   加入蔥段，繼續燜5分鐘

8. 8

   嚐一下湯汁，需要時調整味道。趁熱直接從砂鍋在餐桌上享用