咖喱魚蛋

材料

做法

1. 1

   鑊中加入食用油，中火燒熱。加入洋蔥、蒜頭和薑，爆香炒至洋蔥變軟，約3-4分鐘。

2. 2

   加入咖喱粉、黃薑粉和辣椒粉（如用），拌炒1分鐘至香氣散發。

3. 3

   加入魚蛋、上湯、椰奶（如用）、生抽和糖。煮滾後轉小火，煮10-12分鐘，讓魚蛋充分吸收咖喱汁味。最後加鹽調味。

4. 4

   在小碗中將粟粉與水混合成粟粉水。將粟粉水慢慢攪入正在煮的咖喱汁中，攪拌至達到理想的濃稠度。繼續煮1-2分鐘。

5. 5

   離火。撒上新鮮蔥花即可熱食。