鷹嘴豆咖喱

材料

做法

1. 1

   在大鍋中用中火加熱植物油。加入小茴香籽，讓其爆香15-20秒。

2. 2

   加入洋蔥，炒至金黃色，約8-10分鐘。

3. 3

   拌入薑蒜醬和青辣椒。煮1分鐘至香氣散發。

4. 4

   加入番茄泥，煮至油從混合物中分離，約5-7分鐘。

5. 5

   拌入黃薑粉、芫茜粉、紅辣椒粉和鹽。不斷攪拌，煮2分鐘。

6. 6

   加入煮熟的鷹嘴豆和水。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘，讓味道融合。

7. 7

   拌入瑪薩拉香料和芒果乾粉。再煮2分鐘。

8. 8

   用新鮮芫茜裝飾，配米飯或烤餅熱食。