南乳雜菌枝竹燜豆腐

材料

做法

1. 1

   燒熱食用油，將豆腐煎至四面金黃。取出備用。

2. 2

   在同一個鍋中，如果需要，可再加少許食用油。爆香蒜蓉和薑片。

3. 3

   將冬菇、杏鮑菇和筍片加入鍋中。翻炒數分鐘直至略微變軟。

4. 4

   加入壓碎的南乳、素蠔油、生抽、糖和紹興酒。攪拌均勻使所有食材裹上醬汁。

5. 5

   將煎好的豆腐放回鍋中。倒入燜煮用水。煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

6. 6

   加入白菜，繼續燜煮3-5分鐘，或直到白菜變軟帶脆。

7. 7

   將粟粉與清水混合成芡汁。倒入燜煮汁中攪拌勾芡。

8. 8

   淋上麻油，撒上白胡椒粉。趁熱上菜。