冷麵

材料

做法

1. 1

   在一個大鍋中，將牛腩、水、拍碎的大蒜、切片的薑和青蔥放入。煮沸後轉小火，燉煮1.5小時，直到牛肉變軟。

2. 2

   從湯中取出牛腩和青蔥。過濾湯汁以去除固體殘渣。讓湯汁完全冷卻，然後用醬油、糖和鹽調味。將湯汁放入冰箱冷藏至少2小時。

3. 3

   在湯汁冷藏期間，將煮熟的牛腩切薄片。將韓式蘿蔔和青瓜切薄片。準備好水煮蛋並對半切開。如果使用，將亞洲梨切薄片。

4. 4

   將一大鍋水燒開。加入韓式蕎麥麵，按照包裝說明烹煮，通常約2-3分鐘。

5. 5

   立即將煮熟的麵條瀝乾，並在冷水下徹底沖洗，直到完全冷卻。充分瀝乾水分。

6. 6

   將冷卻的麵條分裝到碗中。將冰冷的調味牛肉湯汁淋在麵條上。

7. 7

   將切片牛肉、醃蘿蔔、青瓜和對半切開的水煮蛋擺放在麵條上。如果喜歡，可加入切片亞洲梨。撒上烤芝麻。立即搭配白醋和韓式芥末醬上桌，供個人調味。