日式炸雞 (唐揚げ)

材料

做法

1. 1

   在碗中，將雞腿肉與醬油、清酒、薑蓉、蒜蓉、砂糖和黑胡椒粉混合。拌勻並醃製至少30分鐘，或最好在冰箱中醃製1-2小時。

2. 2

   在另一個淺盤中，打散雞蛋。在另一個淺盤中，混合馬鈴薯澱粉和中筋麵粉。將每塊醃好的雞肉先沾蛋液，然後充分裹上澱粉麵粉混合物，確保均勻覆蓋。

3. 3

   將炸油放入深鍋或炒鍋中加熱至170°C (340°F)。小心地分批加入裹粉的雞塊，確保不要過度擁擠。炸約2-3分鐘，直到呈淺金黃色並煮熟。取出並放在鐵架上瀝油。

4. 4

   將油溫升高至180°C (350°F)。將所有雞塊重新放入熱油中，再炸1-2分鐘，直到呈深金棕色且更加酥脆。從油中取出並放回鐵架上。

5. 5

   趁熱上菜，可選擇搭配檸檬角擠汁。