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蛋白質
500克 去骨連皮雞腿肉,切成一口大小
6杯 (1.5公升) 木魚高湯
1塊 (300克) 硬豆腐,瀝乾切成2.5厘米方塊
香料
1根 大蔥,蔥白和淺綠色部分,斜切片
醬料及調味料
4湯匙 清酒
3湯匙 醬油
1湯匙 糖
蔬菜
半顆 大白菜 (約500克),切成5厘米段
1束 春菊 (皇帝菜) 或 西洋菜,切成5厘米段
200克 香菇,去蒂並劃十字花刀
200克 金針菇,去根部
1根 紅蘿蔔,去皮切成薄片花朵狀
其他
3湯匙 味醂
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