蟹粉拌麵

材料

做法

1. 1

   起鑊滾水，下蛋麵煮至半熟瀝乾備用。

2. 2

   熱鑊下豬油，炒香蒜頭。

3. 3

   下蟹粉輕手翻炒，勿令散碎。

4. 4

   下湯、豉油、紹興酒同糖，輕輕煲至微滾。

5. 5

   落蛋麵輕手拌勻，令麵身均勻裹上蟹粉汁。

6. 6

   淋麻油，灑白胡椒粉調味。

7. 7

   盛碗，撒炸紅蔥頭同蔥段即可。