椒鹽瀨尿蝦

材料

做法

1. 1

   處理瀨尿蝦。將瀨尿蝦徹底沖洗乾淨並瀝乾。用紙巾拍乾。

2. 2

   醃製瀨尿蝦。在一個大碗中，將瀨尿蝦與生粉、醃製用鹽和醃製用白胡椒粉混合。攪拌均勻。

3. 3

   準備椒鹽粉。在一個小碗中，將椒鹽用鹽、椒鹽用白胡椒粉、砂糖和五香粉混合。備用。

4. 4

   炸瀨尿蝦。將食用油倒入鑊中或深鍋中，用中高火加熱至170-180°C。小心分批加入瀨尿蝦，避免擠滿鍋。炸2-3分鐘，直至金黃酥脆。用漏勺撈起，放在廚房紙上瀝乾多餘油份。

5. 5

   爆香香料。倒掉鑊中大部分油，只留下約1湯匙。加入蒜蓉和紅辣椒。爆香約30秒至香氣四溢。

6. 6

   混合並調味。將炸好的瀨尿蝦放回鑊中。將準備好的椒鹽粉和蔥花撒在瀨尿蝦上。快速翻炒，使所有瀨尿蝦均勻沾上椒鹽。立即上碟享用。