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蛋白質
600克無骨雞腿肉,切成1英吋丁塊
1茶匙烤蝦醬
香料
6顆小蔥頭,去皮(4顆用於醃料,2顆用於醬汁)
5瓣蒜頭,去皮(3瓣用於醃料,2瓣用於醬汁)
20克新鮮薑,去皮
20克新鮮南薑,去皮
2湯匙薑黃粉(1湯匙用於醃料,1湯匙用於醬汁)
2湯匙芫荽粉(1湯匙用於醃料,1湯匙用於醬汁)
1個紅洋蔥,切片
醬料及調味料
5湯匙食用油(2湯匙用於醃料和醬汁,3湯匙用於燒烤)
3根香茅,只取白色部分(2根用於醃料,1根用於醬汁)
1.5茶匙孜然粉(1茶匙用於醃料,0.5茶匙用於醬汁)
0.5茶匙白胡椒粉
3湯匙棕櫚糖(或黃糖)(2湯匙用於醃料,1湯匙用於醬汁)
2湯匙羅望子醬
4湯匙溫水(用於羅望子醬)
1.5茶匙鹽(1茶匙用於醃料,0.5茶匙用於醬汁)
250克已烤花生,無鹽
300毫升水(用於醬汁)
蔬菜
1條青瓜,切片
其他
18-24支竹籤,浸泡在水中
1條紅辣椒
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