XO醬炒帶子芥蘭

材料

做法

1. 1

   用廚房紙將新鮮帶子印乾。用少許白胡椒粉調味。

2. 2

   將水燒開。加入少許鹽。將芥蘭焯水1-2分鐘，直至爽脆。瀝乾備用。

3. 3

   用中大火燒熱炒鍋中的食油。加入蒜蓉和薑蓉，爆香約30秒。

4. 4

   將已準備好的帶子加入炒鍋。快炒1-2分鐘，直至輕微煎香並幾乎煮熟。將帶子從炒鍋中取出備用。

5. 5

   將芥蘭放回炒鍋。加入XO醬、紹興酒和糖。快炒1分鐘混合。

6. 6

   將帶子放回炒鍋。倒入生粉水並快速攪拌，直至醬汁變稠。立即上菜。