白蘿蔔和芋頭去皮切片。芋頭炸至金黃色。
冬菇、蠔豉和枝竹浸軟。枝竹和髮菜汆水。
雞髀切件。雞髀煎至雞皮金黃。大蝦煎熟。
蒜頭剁碎，薑切片，蔥切粒。
鍋中燒熱食油。爆香薑和蒜頭。
加入雞湯、蠔油、生抽、老抽、紹興酒、冰糖和白胡椒粉。煮沸。
將白蘿蔔加入醬汁中。小火燜煮至軟稔。
在一個大瓦煲或深盤中，將燜好的白蘿蔔作為底層。加入炸芋頭、炸豆腐泡和枝竹。
將浸軟的冬菇、蠔豉和髮菜擺放在第一層上面。
將煎好的雞髀、煎好的大蝦、扣肉和燒肉擺放在最頂層。
將餘下的醬汁淋在所有食材上。用小火煮至微滾。
西蘭花小朵汆水。
將汆水的西蘭花和蔥粒放在盆菜上作裝飾。趁熱享用。
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