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蛋白質
500克燒肉,切件
500克扣肉
4件有骨雞髀
300克大蝦,去殼去腸
200克炸豆腐泡
1公升雞湯
香料
4瓣蒜頭,剁碎
3片薑
2棵蔥,切粒
醬料及調味料
100克蠔豉,已浸軟
4湯匙蠔油
3湯匙生抽
1湯匙老抽
2湯匙紹興酒
20克冰糖
0.5茶匙白胡椒粉
2湯匙生粉
4湯匙水(用於生粉水)
2湯匙食油
蔬菜
8隻冬菇,已浸軟
1公斤白蘿蔔,去皮切片
100克枝竹,已浸軟
20克髮菜,已浸軟
1個西蘭花,切小朵
其他
500克芋頭,去皮切片
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