印度羅望子湯

材料

做法

1. 1

   清洗木豆，加入2杯水，用壓力鍋煮至非常軟爛（約3-4聲響），或用爐灶煮至軟爛。將其壓碎。

2. 2

   將羅望子果肉浸泡在1/2杯溫水中10-15分鐘。擠壓取出汁液，丟棄纖維殘渣。

3. 3

   在鍋中，用中火加熱酥油或植物油。加入芥菜籽，待其爆裂後，加入孜然籽、葫蘆巴籽、阿魏粉、咖哩葉、青辣椒和壓碎的大蒜。炒香一分鐘。

4. 4

   加入切碎的番茄和薑黃粉。煮至番茄變軟並呈糊狀。

5. 5

   倒入羅望子汁、壓碎的木豆、羅望子湯粉、鹽和剩餘的水。煮沸後轉小火，燉煮10-15分鐘，讓味道融合。不要煮過久。

6. 6

   撒上新鮮切碎的芫荽葉，搭配米飯或單獨作為湯品熱食。