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蛋白質
500克 牛筋,洗淨切5厘米段
500毫升 熱水或牛骨湯
香料
5片 薑,另加5片炆煮用
3條 蔥,打結,另加2條切5厘米段作裝飾
醬料及調味料
2湯匙 紹興酒
2湯匙 生抽
1湯匙 老抽
1茶匙 糖
1/2茶匙 白胡椒粉
1湯匙 食用油
1湯匙 生粉水 (1/2湯匙生粉加1/2湯匙水混合)
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