碗仔翅（街邊假魚翅）

材料

做法

1. 1

   將假魚翅、冬菇和木耳浸軟。將熟雞胸肉手撕成絲。將浸軟的冬菇和木耳切絲。在小碗中將生粉與水混合製成生粉水。

2. 2

   在一個大鍋中，將雞湯煮沸，並加入薑片。

3. 3

   湯沸騰後，加入浸軟的假魚翅、雞肉絲、冬菇絲和木耳絲。

4. 4

   加入豉油、老抽、蠔油、白胡椒粉、糖和鹽攪拌均勻。讓湯慢煮10分鐘，使味道融合。

5. 5

   將生粉水緩慢地倒入沸騰的湯中，同時不停攪拌，直至湯汁濃稠至理想的稠度。再煮1-2分鐘至透明。

6. 6

   將熱騰騰的碗仔翅盛入碗中。淋上紅醋和麻油。如果喜歡，可以撒上切碎的新鮮芫茜，即可享用。