港式瑞士雞翼

材料

做法

1. 1

   雞翼汆水：將一鍋水煮沸。加入雞翼汆水2-3分鐘，去除雜質。瀝乾並用冷水沖洗，然後印乾水分。

2. 2

   準備瑞士汁：在大鍋中，將生抽、老抽、冰糖、紹興酒、水、薑、蔥、八角、桂皮和月桂葉混合。用中高火將混合物煮沸，攪拌至冰糖溶解。

3. 3

   炆煮雞翼：將汆水後的雞翼加入煮沸的瑞士汁中。確保雞翼完全浸沒。如果沒有，可加水。再次煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，炆煮20-25分鐘，或直至雞翼軟嫩並完全熟透。

4. 4

   收汁及上菜：打開鍋蓋，轉中高火。繼續炆煮，偶爾翻動雞翼，直至醬汁濃稠並將雞翼裹上一層光澤，約5-10分鐘。上菜前將香料取出。趁熱享用，可選擇撒上新鮮蔥花。