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蛋白質
400g firm tofu, cut into 8 rectangular pieces
香料
2 stalks scallions, finely chopped (white and green separated)
醬料及調味料
1tbsp vegetarian oyster sauce
0.5tsp salt
0.25tsp white pepper
2tbsp vegetable oil (for pan-frying)
1tbsp light soy sauce
0.5tbsp vegetarian oyster sauce
0.5tsp sugar
蔬菜
4 dried shiitake mushrooms, rehydrated and finely diced
0.5 medium carrot, finely diced
其他
2 water chestnuts, finely diced (optional)
1tbsp cornstarch
100ml water
0.5tsp cornstarch (mixed with 1 tbsp water for slurry)
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