辣魚湯 (매운탕)

材料

做法

1. 1

   準備魚和蔬菜：將白身魚清洗乾淨並拍乾。將韓國蘿蔔、大白菜、洋蔥、櫛瓜和辣椒切片。修剪金針菇並將泡軟的香菇切片。將豆腐切片。將青蔥切段。將蒜頭切碎並磨碎薑。

2. 2

   製作調味醬：在一個小碗中，混合韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、魚露、味醂、蒜蓉、薑蓉和黑胡椒粉。攪拌均勻製成醬。

3. 3

   開始燉煮：在一個大鍋或淺砂鍋中，將切片的韓國蘿蔔鋪在底部。倒入鯷魚高湯。用中高火煮沸。

4. 4

   加入魚和主要蔬菜：煮沸後，將調味醬加入高湯中攪拌溶解。小心地加入魚塊、大白菜、洋蔥、櫛瓜和香菇。

5. 5

   燉煮：將火調至中火，蓋上鍋蓋，燉煮15分鐘，讓味道融合，魚肉煮熟。

6. 6

   加入其餘食材：打開鍋蓋，加入豆腐、金針菇、青蔥和辣椒。如果使用茼蒿，現在加入。

7. 7

   最後燉煮並上菜：繼續燉煮5分鐘，直到蔬菜變軟脆，味道充分發展。試味並根據需要調整調味料。熱騰騰地享用。