脆皮豬腩韓式鬆餅配辣醬

材料

做法

1. 1

   豬五花切成約1厘米厚、8厘米長嘅條狀。豬皮用刀劃出十字紋。

2. 2

   大鑊中熱油，中大火。豬五花皮面向下煎至金黃香脆，約10-12分鐘。翻轉煎肉面3分鐘。

3. 3

   碗中混合豉油、蜜糖、蒜頭碎同白胡椒粉。淋喺豬五花上，兜勻。煎2分鐘至焦香。

4. 4

   豬五花盛起放廚紙上。稍涼後切成一口大小嘅件。

5. 5

   大碗中混合麵粉、粟粉、發粉同鹽。

6. 6

   另一碗中混合奶油、雞蛋同溶化牛油。

7. 7

   濕性材料倒入乾性材料中，輕輕拌勻。不要過度攪拌，保持少許粗粒。

8. 8

   預熱鬆餅焗爐。輕輕掃油或牛油。倒入麵漿，按機器指示烤至金黃，約5分鐘一份。

9. 9

   細鑊中混合韓式辣豉醬、蜜糖、米醋、蒜頭碎同麻油。小火加熱2分鐘，不停攪拌至滑身溫熱。

10. 10

    熱鬆餅放碟上，鋪上豬五花件。

11. 11

    淋上辣醬。灑芝麻粒同蔥段。

12. 12

    立即上菜，趁鬆餅熱同脆。