番茄牛肉

材料

做法

1. 1

   將牛肉片用豉油、粟粉、糖同食用油醃至少15分鐘。

2. 2

   喺小碗中混合茄汁、豉油、蠔油、糖同水或牛肉湯，準備好醬汁。備用。

3. 3

   喺鑊中用大火燒熱食用油。加入醃好嘅牛肉片，快炒至輕微金黃同大部分煮熟，約1-2分鐘。唔好煮過火。將牛肉從鑊中取出，備用。

4. 4

   用同一個鑊，加入洋蔥片同蒜蓉，炒香至洋蔥變軟，約2-3分鐘。

5. 5

   加入番茄角到鑊中，快炒1-2分鐘，直到番茄開始變軟。

6. 6

   倒入已準備好嘅醬汁並煮滾。將煮好嘅牛肉片放回鑊中。

7. 7

   加入粟粉水，邊煮邊攪拌，直到醬汁濃稠並均勻裹住牛肉同蔬菜。

8. 8

   上碟前撒上蔥花即可趁熱享用。