材料
香料
- 4 cloves garlic
- 1 pinch white pepper
醬料及調味料
- 80 g unsalted butter
- 30 ml white wine
- 1 pinch sea salt
其他
- 200 g spaghetti
- 50 g cod roe
- 100 ml heavy cream
- 15 g fresh parsley
- 30 g Parmesan cheese
做法
1
燒滾一大鑊鹽水，煮意粉至有啖度，瀝乾備用
2
蒜頭切碎
3
用中火，以大鑊融化牛油，加入蒜頭碎輕輕炒香
4
倒入白酒，煮至減半
5
加入淡忌廉，攪勻至熱透
6
輕輕加入蟹肉同鱈子，避免散碎
7
用海鹽同白胡椒粉調味
8
將意粉加入醬汁，輕輕攪勻
9
盛入碟中，灑上歐芹碎同帕瑪森芝士
