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蛋白質
500克 排骨,切成4-5厘米件
1隻 蛋黃(醃料)
香料
0.5個 洋蔥,切2厘米件
2瓣 蒜蓉
醬料及調味料
0.5個 青燈籠椒,去籽切2厘米件
0.5個 紅燈籠椒,去籽切2厘米件
500毫升 炸油(或足夠深度)
1湯匙 生抽(醃料)
1湯匙 紹興酒(醃料)
0.5茶匙 鹽(醃料)
0.25茶匙 白胡椒粉(醃料)
2湯匙 粟粉(醃料)
4湯匙 粟粉(沾粉用)
4湯匙 番茄醬(醬汁)
3湯匙 白醋(醬汁)
3湯匙 糖(醬汁)
1湯匙 生抽(醬汁)
50毫升 水(醬汁)
1茶匙 粟粉加2湯匙水(打芡用)
其他
150克 菠蘿粒(新鮮或罐頭,瀝乾)
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