薑蔥瓦煲牛肉

材料

做法

1. 1

   將牛肉片用生抽、糖、粟粉同食油醃製至少15分鐘。

2. 2

   燒熱鑊，放入食油。快炒薑絲同蔥白部分，直到出香味。

3. 3

   將醃好嘅牛肉放入鑊中快炒，直到大約八成熟。將牛肉從鑊中取出備用。

4. 4

   喺同一個鑊中，加入薑絲同蔥綠部分 (留少許作點綴)。略炒。

5. 5

   倒入醬汁材料 (生抽、蠔油、糖、白胡椒粉、雞湯/清水)。煮滾。

6. 6

   將半熟嘅牛肉倒回醬汁中。加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。

7. 7

   將牛肉同醬汁倒入預熱好嘅瓦煲中。淋上麻油，用剩餘嘅蔥花點綴。即刻上菜。