五香牛腱

材料

做法

1. 1

   將牛腱放入滾水焯5分鐘。瀝乾並徹底沖洗，去除雜質。如果需要，可將牛腱切成大塊。

2. 2

   喺大鍋中，將水、生抽、老抽、糖、紹興酒、五香粉、八角、小桂皮、冬菇 (如果用嘅話)、薑片、拍扁嘅蒜頭同蔥段撈勻。煮滾。

3. 3

   將焯好嘅牛腱放入鍋中。煮滾後，轉小火，加蓋，炆煮2-2.5小時，直到牛腱非常軟爛。

4. 4

   將牛腱從滷汁中取出。完全放涼後，逆紋切片。如果想醬汁更清澈，可以將滷汁過濾。

5. 5

   將切薄片嘅牛腱淋上滷汁，暖食或凍食皆可。