榨菜炒蓮藕豆腐

材料

做法

1. 1

   將硬豆腐瀝乾水份，切成2厘米方塊。蓮藕去皮切薄片。榨菜洗淨切薄片。紅蘿蔔去皮切薄片。蔥切成3厘米段。蒜頭和薑剁碎。

2. 2

   燒熱鑊中的食用油。將豆腐方塊煎至金黃酥脆。取出備用。

3. 3

   鑊中加入剩餘的食用油。爆香蒜蓉和薑蓉。

4. 4

   加入紅蘿蔔片和蓮藕片到鑊中。翻炒3-4分鐘，直至略帶爽脆。

5. 5

   加入榨菜片和煎好的豆腐到鑊中。拌炒均勻。

6. 6

   在小碗中，將素蠔油、生抽、糖、白胡椒粉和水或蔬菜高湯混合。將醬汁淋在鑊中的食材上。

7. 7

   煮至醬汁微滾。將玉米澱粉水（玉米澱粉和水混合）逐漸攪入，直至醬汁濃稠至您喜歡的稠度。

8. 8

   加入蔥段，快速翻炒。即可熱食，配白飯享用。