烏普瑪

材料

做法

1. 1

   用中火加熱平底鍋。加入粗粒小麥粉，乾炒5-7分鐘，直到其變成淺金色並散發香氣。盛出備用。

2. 2

   在同一個鍋中，用中火加熱酥油或植物油。加入芥菜籽、烏拉豆和鷹嘴豆。炒至豆類變成淺金色。

3. 3

   加入阿魏粉和咖哩葉。炒幾秒鐘。然後加入切碎的洋蔥、青辣椒和磨碎的薑。炒至洋蔥變透明。

4. 4

   加入切碎的紅蘿蔔和青豆。炒2-3分鐘。

5. 5

   小心地倒入熱水，並加入鹽。將混合物煮沸。

6. 6

   逐漸將烤好的粗粒小麥粉加入沸水中，持續攪拌以防止結塊。轉小火，蓋上鍋蓋，煮5-7分鐘，或直到所有水分被吸收且粗粒小麥粉煮熟。

7. 7

   關火。用叉子輕輕攪鬆烏普瑪。拌入切碎的新鮮芫荽葉和檸檬汁。趁熱食用。