越南青木瓜沙律

材料

做法

1. 1

   用刨絲器或切菜器將青木瓜和紅蘿蔔刨絲。將其放入一大碗冰水中浸泡15分鐘使其變脆，然後徹底瀝乾水分並拍乾。

2. 2

   如果豬腩肉未煮熟，請將其煮至軟爛，然後切薄片。將熟蝦去殼去腸，然後縱向對半切開。

3. 3

   在一個小碗中，將魚露、糖、水、青檸汁、蒜蓉和切片的指天椒混合。攪拌直至糖完全溶解。

4. 4

   在一個小鍋中以中火加熱植物油。將切薄片的乾蔥炸至金黃酥脆。用漏勺撈出並在廚房紙上瀝油。備用。

5. 5

   在一個大攪拌碗中，將瀝乾的木瓜、紅蘿蔔、熟蝦、切片豬腩肉、新鮮薄荷葉和新鮮羅勒葉混合。

6. 6

   將準備好的醬汁倒在沙律食材上。輕輕攪拌，確保所有食材都均勻裹上醬汁。上菜前用壓碎的烤花生和香脆的炸乾蔥裝飾。