豬骨滾水焯3分鐘，瀝乾，用凍水沖淨。
鑊燒熱，薑同蒜頭炭香。
加水、豬骨、乾冬菇同瑤柱落鑊，煲滾。
轉細火，慢火煲3小時成清湯。
用細篩篩淨湯，棄去渣。
加豉油、生抽、冰糖同味醂，慢火煮10分鐘。
豬肩肉抹乾，用廚房繩綁好。
麻油熱鑊，豬肩肉四面煎至啡色，共10分鐘。
豬肉放入湯度，細火煮90分鐘至熟透。
取起豬肉靜置15分鐘，湯細火保溫。
滾水煮蛋6.5分鐘至半熟。
蛋放凍水冷卻，去殼切半。
菠菜滾水焯1分鐘，瀝乾。
豬肉切5毫米厚嘅片。
滾水煮拉麵，按指示煮3至4分鐘。
瀝乾麵，放入四個碗。
熱湯倒入碗，七八分滿。
鋪豬肉、蛋、菠菜同竹筍喺面。
灑蔥段同紫菜，即時上桌。
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