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蛋白質
300克 硬豆腐,壓實並切成1.5厘米厚片
香料
2瓣 蒜頭,切末
10克 薑,切片
1條 蔥,切段 (作裝飾用)
醬料及調味料
100克 杏鮑菇,切圓片或長條
2湯匙 素蠔油
1湯匙 生抽
1茶匙 糖
1/4茶匙 白胡椒粉
1湯匙 粟粉加2湯匙水混合 (粟粉水)
3湯匙 食用油
1茶匙 麻油
蔬菜
100克 新鮮香菇,去蒂切片
100克 金針菇,去根分開
100克 荷蘭豆,去筋
150毫升 水或蔬菜高湯
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